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Suggestion du chef

Le chef vous propose :

Nos suggestions de gibier de nos forets.
-Le civet mariné « maison » au vin rouge
-Le Steack de Chevreuil aux morilles et Picon
-Les côtelettes de sanglier aux châtaignes et cassis.
Etc………………

Notre approvisionnement en gibier est selon la chasse, les suggestions peuvent être amenées à changer ou disparaître.

Nous proposons une cote de cochon « Cul-Noir » bio élevé à l’ancienne dans le Val de Villé et nourris aux orties, choux, trèfles, céréales et châtaignes .
L’éleveur propose cette viande au gout d’Antan une seul fois dans l’année.

Il est préférable de réserver 03 88 08 92 58

Les fameux Rognons de veau flambés au Cognac