Unsere Vorspeisen
-Die 6 Schnecken von „Niederrott“ Helikulturfarm im Nachbardorf.
Traditionelle und elsässische Herstellung. 7,20 €
-Die 12 Schnecken von „Niederrott“ Helikulturfarm im Nachbardorf.
Traditionelle und elsässische Herstellung. 14,40 €
-Hausgemachte Entenstopfleber. Mischung aus Fleur de Sel und Toast. 18,50 €
-Der Auflauf von „Sot Leaves it there“ gratiniert mit Parmesan auf einem Bett aus cremigem Lauch, Knoblauch und Petersilie. 09,50 €
-Hausgemachter Räucherlachs. Zwiebeln, Kapern und halbgesalzene Butter. Toast und ein kleiner grüner Salat. 11,50 €
-Die elsässische Kruste. Gegrilltes Sauerkraut mit Speck und Münster, grüner Salat. 10,90 €
Unsere Fische
-Der Wolfsbarsch im Ofen geröstet und im Ganzen serviert. Fleur de Sel und Bio-Olivenöl. 19,80 €
-Das Steinbuttfilet pochiert mit Linguines (Pasta). Pfifferlingsauce und Basilikum. 23,70 €
-Riesengarnelen à la Plancha und hausgemachtes Pesto. Risotto mit Gemüse und Pfifferlingen. 26,50 €
-Thunfischsteak. A la plancha gekocht und mit Pesto überbacken. 22,30 €
Unser Fleisch
-Das Rinderfilet vom Elsass, nach „alter Straßburger Art“, Pinot-Noir-Sauce. 24,80 €
-Das höchste gelbe Hühnchen mit geräuchertem Schinken und frischen Kräutern gerollt, cremige Sauce mit Trompeten des Todes. 17,80 €
-Das echte königlich garnierte Sauerkraut. 18,90 €
-Die Königen Pasteten (bouchée à la reine). 15,70 €
-Die Schweinshaxe mit Münster gratinierte . 15,50 €
– Gebratene Leberknödel mit Zwiebeln und Speck, Sahnesauce. 14,90 €
– Cordon Bleu vom Kalb mit Schinken und Emmentaler, Sahnesauce und Champignons. 21,90 €
-Burger made in Elsass. Bio-Müslibrot, „Black-Angus“-Steak, gegrilltes Sauerkraut, Bauernspeck, Münster,
Tomate, Salat, Zwiebelkrapfen. Honig-Senf-Sauce. 15,50 €
-Italienischer Salat.
Grüner Salat, Mozzarella-Duo, Räucherschinken, Coppa, Parmesanspäne, Bresaola, Bio-Olivenöl und Basilikum. 18.30 €